若要取蟹肉，要只剥去蟹的外壳，顺肉纹将蟹肉剔出，用刀柄将蟹爪的蟹肉挤出

若要取蟹肉，要只剥去蟹的外壳，顺肉纹将蟹肉剔出，用刀柄将蟹爪的蟹肉挤出

相关考题：

蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。A、蟹油B、蟹黄C、蟹心D、蟹肺
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用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是,将蟹戳死,用刷将蟹身洗刷干净,掀起蟹盖,削盖的弯边,切去蟹厣,剁下蟹鳌,拍裂,将蟹身斩成若干块。( ) 此题为判断题(对，错)。
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蟹类至少取()蟹清洗后,取可食部分,绞碎混合均匀后备用。 A、5只B、4只C、3只
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雪花蟹斗中在炒制蟹肉时需要添加的调料有______。 A.绍酒B.糖C.姜D.洋葱E.咖喱
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青蟹中雌者膏多称( ),雄者肉丰而扎实称肉蟹。 A.膏蟹B.毛蟹C.螃蟹D.高蟹
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将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉,( ),斩去爪尖。 A.割去胸骨B.摘去蟹壳C.去掉蟹鳃D.割去脐盖
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来到镇江，蟹黄汤包不能不吃。当地人讲，这风味还是三国时传下来的呢。当年，刘备病死白帝城，住在东吴的孙夫人得知，思念夫妻情义，痛不欲生，登上北固山投江自尽。后人用面包上猪肉茸和蟹肉制成的小肉馒蒸丸，祭奠孙夫人。由于这种肉馒形美味美，被人们引为食用，代代相传，演变为今天的蟹包。这自然是传说，不过在镇江，蟹包确实是历史悠久，最久负盛名的美点。这段话的主要目的是告诉我们()。A．镇江蟹包的来历B．蟹包是难得的美点C．到镇江不吃蟹包是一个遗憾D．到镇江必须吃蟹包
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蟹粉豆腐的蟹粉包含（）。A、蟹肉B、蟹黄C、蟹子D、蟹酱
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蟹肉出壳时，应将（）的蟹腮取下。A、红色B、橘红色C、黄色D、白色
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大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤
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为什么将蟹苗养至Ⅲ期仔蟹作为仔蟹培育阶段？
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虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护，所以肉可以生吃，无需煮熟。
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吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。A、蟹黄B、蟹壳C、蟹心D、蟹脚
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蟹的初加工主要是指将（）出壳的加工方法。A、蟹肉B、蟹黄C、蟹腮D、杂物
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雪花蟹斗中的“雪花”是用（）表现的。A、鱼茸B、蟹肉C、打发的蛋清D、虾仁
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螃蟹不能食用的部位有（）。A、蟹肉B、蟹肺C、蟹黄D、腮部
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取出蟹身的蟹肉，方法是（）。A、斩下蟹爪，用刀跟将蟹身的蟹钉撬出，将蟹肉剔出B、用刀拍松蟹身，剥出蟹肉C、用刀柄或圆棍碾压蟹爪，剥出蟹肉D、敲开蟹螯的外壳，将蟹肉拔出
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拆蟹肉的步骤是（）。A、剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉B、将宰好的蟹蒸熟→剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉C、将宰好的蟹蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉D、剥去蟹螯的外壳→蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
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将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。A、蟹肉B、淀粉C、蟹肺D、蟹鳃
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蟹的初加工主要是指将蟹肉出壳的加工方法。
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三疣梭子蟹俗称（）、花蟹，以渤海湾所产最为著名。A、海蟹B、青蟹C、闸蟹D、肉蟹
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蟹爪兰为多年生植物，叶状茎扁平多节，茎节短而宽，两缘呈锐锯齿状，边缘有（）尖齿，形如蟹爪，顾名蟹爪兰。花期在冬季11月至12月。蟹爪兰的繁殖方法有（扦插、嫁接和播种）。
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属于龙舌兰科的常绿多肉植物有（）A、龙舌兰B、芦荟C、金琥D、蟹爪兰
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请问肉蟹和膏蟹有什么区别？
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填空题蟹爪兰为多年生植物，叶状茎扁平多节，茎节短而宽，两缘呈锐锯齿状，边缘有（）尖齿，形如蟹爪，顾名蟹爪兰。花期在冬季11月至12月。蟹爪兰的繁殖方法有（扦插、嫁接和播种）。
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判断题澳门地处咸淡水交界，出产的蟹十分美味。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，味道更加丰富。（　　）A对B错
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问答题为什么将蟹苗养至Ⅲ期仔蟹作为仔蟹培育阶段？
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