进行食品微生物检验时蟹类通常取（）进行检验。A.胸部肌肉B.鳌部肌肉C.腿部肌肉D.肺脏
海产蟹类三疣梭子蟹是我国淡水养殖蟹类中的珍贵品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
蟹类交配时，雄蟹的阴茎不直接与雌蟹接触，精液的转运通过生殖肢。()
若要取蟹肉，要只剥去蟹的外壳，顺肉纹将蟹肉剔出，用刀柄将蟹爪的蟹肉挤出
对“秋天吃螃蟹”的注意事项，说法错误的是（）。A、不吃死蟹、不吃生蟹、不吃隔夜蟹B、与茶水同食C、不与柿子同食
梭子蟹属于多次产卵类型，每次产卵后雌蟹都需要蜕皮后重新交配。
蟹类的螯状步足主要功能为取食、挖掘洞穴、防御、进攻。
如果需要知道大桶装液体化工样品的表面情况，应该（）。A、采全液位样品后取表面部分样品B、采部位样品混合均匀后取表面部分样品C、滚动或搅拌均匀取混合样后取表面部分样品D、取表面样品
中华绒螯蟹只可食活蟹是因为其死亡后会产生哪种毒素（）A、黄曲霉素B、亚硝酸盐C、蟹毒碱D、皂素
蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃；二除蟹胃；三除（）；四除蟹肠。A、蟹油B、蟹黄C、蟹心D、蟹肺
拆蟹肉的步骤是（）。A、剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉B、将宰好的蟹蒸熟→剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉C、将宰好的蟹蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉D、剥去蟹螯的外壳→蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
蟹腿肉结实，肥壮有力，脐部饱满，翻扣后能迅速反转的蟹较好。
蟹类的雌雄可以通过“蟹脐”来判断，即雌蟹的呈圆形，雄蟹略呈三角形。（）
配制0.5﹪铬黑T指示剂，称取0.5g（）与4.5g（），在研钵中研磨均匀，混合后溶于100mL（），将此溶液转入（）色瓶中备用。
均匀固体样品可以任取一部分或稍加混合后取一部分即成为（），而不需经过加工处理。A、处理试样B、混合试样C、定位试样D、分析试样
判断题虾蟹类的精子具鞭毛，入水后游动力较强。A对B错
判断题梭子蟹属于多次产卵类型，每次产卵后雌蟹都需要蜕皮后重新交配。A对B错
判断题蟹类的螯状步足主要功能为取食、挖掘洞穴、防御、进攻。A对B错
单选题食鱼、蟹中毒后腹痛呕吐等可服用（）。A车前子B茵陈C紫苏D旋复花
填空题配制0.5﹪铬黑T指示剂，称取0.5g（）与4.5g（），在研钵中研磨均匀，混合后溶于100mL（），将此溶液转入（）色瓶中备用。
判断题蟹类的雌雄可以通过“蟹脐”来判断，即雌蟹的呈圆形，雄蟹略呈三角形。（）A对B错
单选题对“秋天吃螃蟹”的注意事项，说法错误的是（）。A不吃死蟹、不吃生蟹、不吃隔夜蟹B与茶水同食C不与柿子同食