蟹经戳死后,接下来的主要加工内容是刮去(),切去蟹厣,取出内脏,洗净。A 污物B 蟹膏C 蟹鳃D 蟹盖
蟹肉味鲜美,深受人们喜欢,但食蟹时要做到“四除”:一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。A、蟹油B、蟹黄C、蟹心D、蟹肺
用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是,将蟹戳死,用刷将蟹身洗刷干净,掀起蟹盖,削盖的弯边,切去蟹厣,剁下蟹鳌,拍裂,将蟹身斩成若干块。( ) 此题为判断题(对,错)。
青蟹在基础加工过程中需要清除的是______。 A.除去蟹螫B.除去腹腔中菊花瓣状蟹鳃C.除去蟹脐(鳍)D.除掉壳内的污物E.除掉蟹腿F.除掉蟹嘴
青蟹中不宜食用的部位有()。 A、肠B、腮C、胃D、心脏
蟹类交配时,雄蟹的阴茎不直接与雌蟹接触,精液的转运通过生殖肢。()
将蟹黄和()混放在一起,称为蟹粉。A、蟹肉B、淀粉C、蟹腮D、蟹肺
中华绒螯蟹又名(),是蟹中上品。A、青蟹B、大花蟹C、大闸蟹D、梭子蟹
《蛇和蟹》这个寓言故事中,蛇和蟹同住在一个地方。蟹劝蛇对他要直率点,蛇就是不听。结果()A、蛇咬死了蟹B、蟹掐死了蛇C、蛇和蟹都死了D、蛇和蟹分开来住了
绒螯蟹属有4个种,即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、()、狭额绒螯蟹。
关于大闸蟹,以下说法正确的是()。A、用手触碰蟹眼睛,没反应的蟹不新鲜B、把蟹翻至腹部朝上,能迅速翻转且爬行快的是好蟹C、吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃D、个头越大、价钱越高的蟹越好
蟹的初加工主要是指将()出壳的加工方法。A、蟹肉B、蟹黄C、蟹腮D、杂物
蟹仔由我国沿海所产的三疣梭子蟹的卵加工而成,有红蟹仔和黑蟹仔两种。
以下各种蟹属于海蟹的是()A、中华绒螯蟹B、奄仔蟹C、黄油蟹D、梭子蟹
蟹的内脏大多不能食用,其中不包括()。A、蟹肠B、蟹胃C、蟹心D、蟹黄
下列蟹的那个部位不能食用()A、蟹腮B、蟹腿C、蟹螯D、蟹黄
三疣梭子蟹俗称()、花蟹,以渤海湾所产最为著名。A、海蟹B、青蟹C、闸蟹D、肉蟹
判断题澳门地处咸淡水交界,出产的蟹十分美味。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华,再配上特别制的蚝粥,味道更加丰富。( )A对B错
填空题绒螯蟹属有4个种,即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、()、狭额绒螯蟹。
单选题《蛇和蟹》这个寓言故事中,蛇和蟹同住在一个地方。蟹劝蛇对他要直率点,蛇就是不听。结果()A蛇咬死了蟹B蟹掐死了蛇C蛇和蟹都死了D蛇和蟹分开来住了
多选题关于大闸蟹,以下说法正确的是()。A用手触碰蟹眼睛,没反应的蟹不新鲜B把蟹翻至腹部朝上,能迅速翻转且爬行快的是好蟹C吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃D个头越大、价钱越高的蟹越好