烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。 A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验
食品检验中不得复检的指标是（）A、感官指标B、理化指标C、微生物指标D、农药残留
理化鉴定法主要是依据理化指标,通过( )、药剂实验等,对原料进行检验的方法。 A.设备、仪器B.微生物培养C.感官检验D.综合检验
罐头食品防止微生物污染，下面措施中()应严加控制。A原材料应新鲜未变质B.杀菌的温度与时间C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂D.车间、仓库的卫生条件
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
感官检验可以分为分析型感官检验和( )。A.判断型感官检验B.嗜好型感官检验C.非分析型感官检验D.理化检验
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式
绿色食品要具备以下条件（）。A、原料要求B、感官要求C、理化要求D、微生物学要求
鲜猪肉的感官鉴定方法有：（）A、外观鉴定B、气味鉴别C、弹性鉴别D、微生物检验
烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。A、物理检验B、感官检验C、理化检验D、视觉检验E、味觉检验
食品原料加工前宜进行（），必要时应进行实验室检验。A、感官检验B、理化检验C、卫生检验D、进货查验
感官检验简便易行，快速灵活，成本低，特别适用于（）。A、食品B、药品C、纺织品D、配套设备
无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。
原奶的验收检测项有（）。A、酒精实验B、理化检测C、掺假D、煮沸实验E、感官检验F、微生物检验
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。A、生物B、五官C、微生物D、感官
食品检验的大致类别包括（）这几类。A、感官鉴别B、理化分析C、微生物检验
食品检验的主要方法通常有：感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。
罐头食品防止微生物污染，下面措施中（）应严加控制。A、原材料应新鲜未变质B、杀菌的温度与时间C、抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂D、车间、仓库的卫生条件
对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）A、感官检验的成本较低B、理化检验容易定量化C、感官检验受人的因素影响较大D、理化检验受人的因素影响较大
鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
在食品卫生标准时，有（）A、感官指标B、微生物指标C、理化指标D、营养指标
填空题罐藏食品工厂检验取样基数不少于（）罐，采取的检样可取2罐进行感官及理化检验，其余的检样进行保温实验，其中细菌检验不得少于1罐。
填空题鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。
单选题食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。A食品性质B货架时间C微生物D加工方式
单选题感官检验可以分为分析型感官检验和（）。A判断型感官检验B嗜好型感官检验C非分析型感官检验D理化检验
多选题根据《商检法》,商品检验的方法主要包括( )。A感官检验B化学检验C理化检验D物理检验E微生物检验
单选题食品原料加工前宜进行（），必要时应进行实验室检验。A感官检验B理化检验C卫生检验D进货查验