中餐宴席开始时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦嘴用的。
中餐宴席分高中低三个档次，菜肴比例有所不同。凉菜10%、大菜45%、热炒30%、饭菜8%......应为（）宴席。A、低档B、中档C、高档D、超高档
（）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。A、法式服务B、美式服务C、英式服务D、俄式服务
中餐的主要服务方式有哪些？分别适用于何种用餐场合？
按进餐的种类，中餐服务方式除团体包餐和零餐点菜服务外还包括（）。A、自助+柜台服务B、自助服务C、宴会服务D、全服务式
常用的中餐服务方式有哪些？（）A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、派菜式服务
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A、中餐菜肴的成本B、中餐菜肴的出处C、中餐菜肴的质量标准D、中餐菜肴的涨发比率
中餐上菜服务时要注意哪些事项。（答出其中五点即可）
事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。A、就餐人数B、就餐时间C、订餐人姓名D、付款方式
多选题事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。A就餐人数B就餐时间C订餐人姓名D付款方式
多选题常用的中餐服务方式有哪些？（）A共餐式服务B转盘式服务C分餐式服务D派菜式服务
单选题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A中餐菜肴的成本B中餐菜肴的出处C中餐菜肴的质量标准D中餐菜肴的涨发比率
判断题中餐宴席开始时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦嘴用的。A对B错
单选题中餐宴席分高中低三个档次，菜肴比例有所不同。凉菜10%、大菜45%、热炒30%、饭菜8%......应为（）宴席。A低档B中档C高档D超高档