董酒的成分特点三高一低,其中一低为()。 A、高级醇含量低B、乳酸乙酯含量低C、总酸含量低D、丁酸乙酯含量低
董酒的成分特征“三高一低”中,一低指的是()。 A、总酸B、高级醇C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯
药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突出。 A、丁酸B、乙酸C、丙酸D、己酸
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。此题为判断题(对，错)。
有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加,其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。() 此题为判断题(对，错)。
董酒的工艺是先生产高粱酒后,再用高粱酒作底锅水串蒸香醅得酒,称为“二次法”串香。() 此题为判断题(对，错)。
添加中药材是董酒工艺的一个特点。其作用是为董酒提供舒适的荮香,并利用中药材对制曲制酒微生物起促进或抑制作用。() 此题为判断题(对，错)。
中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）A、茅台酒B、汾酒C、五粮液D、董酒E、西凤酒
董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。A、1B、2C、6D、10
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
以下酒中属于药香型白酒的是（）A、茅台酒B、董酒C、汾酒D、景芝酒
若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样？（）A、口感更酸B、口感更苦C、口感较柔和、顺滑且单宁含量较低D、酒精度较高
（）是药香型白酒的代表。A、劲酒B、习酒C、玉泉酒D、董酒
下列对酱香型白酒描述正确的是（）A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长D、空杯留香时间短，香气优雅
以下不属于药香型白酒的是（）A、四特酒B、玉冰烧C、董酒D、酒鬼酒
“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香。莫道此酒只乃尔，空杯尚留满室香”赞誉的是（）A、茅台酒B、习酒C、鸭溪窖酒D、董酒
下列不属于董酒特点的是（）。A、药香B、微酸C、醇和浓郁D、蜜香清雅
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。A、茅台酒B、泸州老窖特曲C、董酒D、桂林三花酒
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。
单选题通常用白利糖度与（）这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。A总固体含量B总糖含量C总酸含量D还原糖含量
单选题董酒的串蒸香醅的发酵期是（）个月左右。A1B2C6D10
单选题被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”的名酒是（ ）。A桂林三花酒B山西汾酒C陕西西风酒D贵州董酒
单选题若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样？（）A口感更酸B口感更苦C口感较柔和、顺滑且单宁含量较低D酒精度较高
单选题下列不属于董酒特点的是（）。A药香B微酸C醇和浓郁D蜜香清雅