蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料,经过()烘烤后成熟。 A、低温B、中温C、高温D、先高温在低温
稀奶油在低温下成熟达到平衡状态要早于高温下成熟。在3℃时经过()h即可达到平衡状态;6℃时要经过6~8h;而在8℃时要经过()h。
葡萄酒在低温下成熟的慢，在高温下成熟的快，因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。此题为判断题(对，错)。
葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求?()A.温湿度B.通风C.规模大小D.光照和卫生
制冷机中完成热力循环的工质(制冷剂)在()温度下吸取被冷却物体的热量,在较高温度下转移给冷却水或空气。A.低温B.高温C.恒温
液压油的粘度随温度而变化，从而影响传动机构的工作性能，因此在低温及高温条件下，均不宜采用液压传动
二氧化硫有哪些作用？在合理使用的条件下，对葡萄酒的有利影响有哪些？
在雨水多的年份，长出的瓜果容易表现为（）A、成熟得快B、成熟得慢C、很甜D、不甜
香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。
生长发育期的公母兔在8周龄至性成熟期间，母兔的生长速度显著地较公兔快，因此，在相同条件下育成的同品种的母兔总是比公兔的体重大一些。
白葡萄酒的饮用温度通常在（）℃，玫瑰红葡萄酒饮用温度为（）℃，汽酒的饮用温度为（）℃，而红酒一般在室温条件下饮用，并且提前将红葡萄酒打开，让酒与空气接触一下称为呼吸。
葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求（）A、温湿度B、通风C、规模大小D、光照和卫生
气候是影响葡萄酒品质的重要因素之一，在葡萄成熟季节，温度越高则甜度下降，酸度增加，同时有利于酚类物质的增长。
在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒叫做什么葡萄酒？（）A、山葡萄酒B、贵腐葡萄酒C、加香葡萄酒D、脱醇葡萄酒
梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
脱落酸能促进种子的休眠和果实的脱落，但在高温条件下会分解。小麦在即将成熟时，如果经历持续一段时间的干热后，遇大雨，种子就容易在穗上发芽。因为脱落酸（）A、能抑制小麦种子的发育和脱落B、在高温下降解后对发芽的抑制被解除C、在调节果实成熟方面与乙烯有拮抗作用D、对种子的发芽和成熟起协同作用
胺液中的脱硫剂与硫化氢反应，随着温度的升高（）。A、脱硫剂的碱性下降，因此在低温下硫化氢易被吸收，而在高温下硫化氢会被解析出来B、脱硫剂的碱性下降，因此在高温下硫化氢易被吸收，而在低温下硫化氢会被解析出来C、脱硫剂的碱性上升，因此在低温下硫化氢易被吸收，而在高温下硫化氢会被解析出来D、脱硫剂的碱性上升，因此在高温下硫化氢易被吸收，而在低温下硫化氢会被解析出来
酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）A、使用的葡萄品种B、使用的酵母类型C、葡萄酒与果皮接触时间的长短D、葡萄采收时的成熟度
在溶剂萃取中，关于水相的温度对萃取的影响，下列说法正确的是（）。A、温度高，分配系数和萃取速率高B、萃取一般在室温或低温下进行C、低温条件下，料液黏度高，传质速率慢，故萃取速率慢D、无影响
宰后肉的成熟在一定温度范围内，随环境温度的提高而成熟所需的时间缩短。
在低温下饮用的葡萄酒有：（）A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、玫瑰葡萄酒D、白兰地
制冷机中完成热力循环的工质（制冷剂）在（）温度下吸取被冷却物体的热量，在较高温度下转移给冷却水或空气A、高温B、低温C、恒温
判断题宰后肉的成熟在一定温度范围内，随环境温度的提高而成熟所需的时间缩短。A对B错
多选题在低温下饮用的葡萄酒有：（）A白葡萄酒B红葡萄酒C玫瑰葡萄酒D白兰地
判断题气候是影响葡萄酒品质的重要因素之一，在葡萄成熟季节，温度越高则甜度下降，酸度增加，同时有利于酚类物质的增长。A对B错