面包面团在()过程中经历四个阶段A、成型B、静置C、发酵D、搅拌

面包面团在()过程中经历四个阶段

  • A、成型
  • B、静置
  • C、发酵
  • D、搅拌

相关考题:

在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。此题为判断题(对,错)。

面包面团搅拌的(),面团中的水分和面粉完全结合,面筋开始产生。A.水化阶段B.结合阶段C.扩展阶段D.完成阶段

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。 A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团

松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。 A.混酥面团B.清酥面团C.泡夫面团D.饼干面团

制品在烘烤过程中,一般会经历()、成熟定型、()、内部烘透等四个阶段。

面团搅拌至完成阶段则面包的组织较细腻。() 此题为判断题(对,错)。

面包面团搅拌的完成阶段,面筋()产生,形成柔软且有良好延伸性的面团。A、还未B、开始C、不断D、完全

面包面团搅拌的(),面筋已不断产生。面团表面变为光滑且有光泽。A、水化阶段B、结合阶段C、扩展阶段D、完成阶段

油脂在制作面包中起到哪些作用()A、改善面包的品质B、产生特殊香味C、对面团有润滑作用D、提高面包柔软度E、延长保鲜期F、面团体积增大

低碳钢在受拉过程中经历的四个阶段是哪四个?

面团搅拌至完成阶段则面包的组织较细腻。

面包面团在搅拌过程中经历四个阶段。

面包面团的搅拌的(),面包中的水和面粉完全结合,面筋开始产生。A、水化阶段B、结合阶段C、扩展阶段D、完成阶段

面包面团在搅拌过程中,空气不断进入面团内,产生各种乳化作用。

面包面团在搅拌过程中,空气不断进入面团,产生各种()作用。A、氢化B、乳化C、氧化D、膨胀

松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。A、混酥面团B、清酥面团C、泡夫面团D、饼干面团

面包面团调制分几个阶段?如何应用?

面包面团在搅拌过程中经历()阶段。A、一个B、二个C、三个D、四个

面包面团搅拌的结合阶段,面团中的水分和面粉完全结合,面筋开始产生。

在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。A、热水面团B、冷水面团C、发酵面团D、温水面团

面包面团在搅拌过程中,()不断进入面团内,产生各种氧化作用。A、氦气B、氢气C、空气D、氧气

在病人角色的扮演过程中需要经历()等四个阶段

在面包制作过程中,影响面团发酵的因素有()、()、()、(),水分、面粉等。

面包面团调制过程中会经历哪几个阶段?

填空题低碳钢在受拉过程中经历了()、()、()、()四个阶段。

问答题面包面团调制过程中会经历哪几个阶段?