稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对,错)。
一般情况下,春季奶牛的泌乳量(),固形物含量减少;冬季泌乳量(),固形物含量最高。
稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。
当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松。此题为判断题(对,错)。
当稻米中直链淀粉含量在( )时,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松,较硬。A.小于12%B.12%~19%C.20%~24%D.大于24%
腹白和心白多、角质率低的稻米,其( )。A.软质率低B.米饭口感较好C.蒸煮性能较好D.米质较差,食用品质较低。
优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。此题为判断题(对,错)。
非糯性中等直链淀粉含量的稻米,蒸煮时具有蓬松性,冷却后仍能维持柔软的质地,食味较好。含量为()的为中等直链淀粉含量。A、11%—15%B、16%—20%C、21%—25%D、26%—30%
关于高低压脱丙烷塔的蒸煮,下列说法不正确的是()。A、系统氮气合格,有机物含量<0.2%B、系统与其它系统隔离,并加隔离盲板C、蒸煮时,塔系统要封闭D、蒸煮前,打开塔的上部人孔
腹白和心白多、角质率低的稻米,其()。A、软质率低B、米饭口感较好C、蒸煮性能较好D、米质较差,食用品质较低
当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松。
全固形物是()转化成固体时)的含量,单位以()表示。全固形物是由水样蒸干后烘干并称重残留物测得。
稻米的品质包括研磨()品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
系统蒸煮的目的是使存在死角的系统,借蒸汽蒸煮使死角内的可燃物挥发,一起随蒸汽排出系统,降低系统中可燃物含量,确保检修安全进行。
当稻米中直链淀粉含量在()时,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松,较硬。A、小于12%B、12%~19%C、20%~24%D、大于24%
溶解固形物分析方法不但操作繁琐,而且费时较多,在现场监督水质不能直接使用溶解固形物这类指标,可间接使用表征含量的指标。通常可根据水的()和()含量来表征水中含盐量。
全固形物是()的含量,单位以()表示。全固形物是由水样蒸干后烘干并称重残留物测得。
稻米品质是个综合概念,通常包括()A、碾米品质B、商业品质C、蒸煮及食用品质D、营养及卫生品质E、外观品质
将固形物含量为7.08%的鲜橘汁引入真空蒸发器进行浓缩,得固形物含量为58%得浓橘汁。若鲜橘汁进料流量为1000kg/h,计算生产浓橘汁和蒸出水的量。
填空题谷物品质首先涉及的是(),如水稻糙米率、精米率;小麦出粉率,进一步指(),如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质,再进之为(),这指蛋白质的含量,组成蛋白质的各种氨基酸的比例,尤其是人体必需氨基酸的含量。
问答题将固形物含量为7.08%的鲜橘汁引入真空蒸发器进行浓缩,得固形物含量为58%得浓橘汁。若鲜橘汁进料流量为1000kg/h,计算生产浓橘汁和蒸出水的量。
填空题全固形物是()转化成固体时)的含量,单位以()表示。全固形物是由水样蒸干后烘干并称重残留物测得。
填空题全固形物是()的含量,单位以()表示。全固形物是由水样蒸干后烘干并称重残留物测得。
填空题溶解固形物分析方法不但操作繁琐,而且费时较多,在现场监督水质不能直接使用溶解固形物这类指标,可间接使用表征含量的指标。通常可根据水的()和()含量来表征水中含盐量。