生产中用曲量过大就容易使酒中出现()和()。
生产中用曲量过大就容易使酒中出现()和()。
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对《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是:( )。A黄酒生产区应设置原料仓库、制曲、制酒、灌装、贮存陈酿等区域B葡萄酒发酵过程中应监测赭曲霉毒素A和氨基甲酸乙酯。C酒精度≤20%的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生物监控D以上都正确
下面关于红葡萄酒的话,哪一句是正确的()。A、振动不会影响葡萄酒的品质B、传统摆放红酒的方式是将酒平放,这容易使酒氧化C、酒窖中存放时最好不要留下光线,否则葡萄酒容易变质D、红葡萄酒随着存放时间延长颜色由浅到深地变化
单选题下面关于红葡萄酒的话,哪一句是正确的()。A振动不会影响葡萄酒的品质B传统摆放红酒的方式是将酒平放,这容易使酒氧化C酒窖中存放时最好不要留下光线,否则葡萄酒容易变质D红葡萄酒随着存放时间延长颜色由浅到深地变化
填空题茅台酒制曲是以细菌为主的传统大曲,制曲过程中()最多、属高温酒曲,有()和()等特点。