长期饥饿时,尿中含量增高的物质是A.乳酸B.胆红素C.酮体D.丙酮酸S 长期饥饿时，尿中含量增高的物质是A.乳酸B.胆红素C.酮体D.丙酮酸E.氨基酸
酒石酸[COOH(CHOH)2COOH]2.以葡萄中含量最多,从酿造()糖酒时桶底的结晶中取得.A.葡萄B.苹果酒C.柠檬酒D.酒
有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加,其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。() 此题为判断题(对，错)。
原酒短期贮存,酒酸含量呈增多趋势。() 此题为判断题(对，错)。
有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好A对B错
采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低级脂肪酸乙脂的含量。
原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。A、增加B、减少C、不变D、无规律
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。
红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。A、红葡萄酒大于白葡萄酒B、白葡萄酒大于红葡萄酒C、一样多D、红葡萄酒中几乎没有
有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好
长期饥饿时，尿中含量增高的物质是（）A、乳酸B、胆红素C、酮体D、丙酮酸E、氨基酸
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。A、茅台酒B、泸州老窖特曲C、董酒D、桂林三花酒
葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方决定的。
葡萄（）由于其浆果中糖、酸、单宁等含量的变化，决定了葡萄酒的口感
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。
种子成熟过程中，主要有机物的变化与种子萌发时相反，代谢总趋势变由（）。即（），淀粉、贮藏性蛋白质和脂类的含量升高。
用于贮藏的菠菜在生长期要注意控制浇水量，使茎叶不徒长，叶片厚实，呈深圳特区绿色。收获前一周停止浇水，减少植株的水分含量，提高耐寒力。
判断题有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好A对B错
单选题酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。A高温B常温C低温