在法式菜肴制作中,烹制火腿一般选用的调味酒是()。 A.香槟酒B.白酒C.葡萄酒D.哈利酒
烹调火腿时不宜采用的方法是______。 A.与羊肉搭配B.制作干烧类菜肴C.用酱油调味D.与鱼翅搭配E.用色素调色
用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩，一般制作时不宜加酱油。
兆欧表的额定电压应如何选择？用兆欧表测量电阻时应注意什么问题？
制作填馅鸡腿时用的馅料有（）A、番茄B、橄榄C、鸡肝D、火腿
在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。A、香槟酒B、白酒C、葡萄酒D、哈利酒
制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。
汤是制作菜肴的重要辅助原料，在制汤时应注意哪些事项？
计算递减率时用的老井措施增产量指的是哪些增产项目？应注意什么问题？
制作小牛肉火腿批要把火腿和冬葱（）。A、用橄榄油炒香B、用黄油炒香C、混合均匀D、烤上色
使用万用表测量电阻、直流电压、直流电流时，应注意些什么问题？
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。
客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。A、制作精良B、制作简单C、风味特色D、销售价格
试述拖拉机运输作业应进行哪些准备工作，注意什么问题？田间作业时应注意什么问题？
摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
填空题摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。