备餐设备如有温度显示装置,显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。

备餐设备如有温度显示装置,显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。


相关考题:

现场温度计指示的温度、控制室温度显示装置、监控系统的温度基本保持一致,误差一般不超过10℃。

变压器()应基本保持一致,误差一般不超过5℃。(A)现场温度计指示的温度 (B)控制室温度显示装置 (C)监控系统的温度 (D)所在处环境温度

变压器现场温度计指示的温度、控制室温度显示装置、监控系统的温度三者应基本保持一致,误差一般不超过5℃。A对B错

测量烟气温度时使用的水银玻璃温度计,应采用实验室水银玻璃温度计,因为其测量误差比工业水银玻璃温度计小。A对B错

变压器现场温度计指示的温度、控制室温度显示装置、监控系统的温度三者应基本保持一致,误差一般不超过5℃。

变压器()应基本保持一致,误差一般不超过5℃。A、现场温度计指示的温度B、控制室温度显示装置C、监控系统的温度D、所在处环境的温度

根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品热加工后,应进行速冷处理,冷却速率应满足()A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。

食品的冻结时间是指:()A、食品中心温度从常温降至-15℃所需时间B、食品中心温度从常温降至所规定的食品热中心点温度所需时间C、近似等于食品中心温度从-1℃降至-15℃所需时间D、食品中心温度从冻结点降至-18℃所需时间

以下关于备餐的说法正确的有()A、热藏备餐食品温度应在60℃以上B、冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下C、所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时D、自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致

以下哪类温度计应作为食品用温度计首选?()A、水银温度计B、酒精玻璃温度计C、以上都不是

掌握硫化过程的工人应经常测量和调整硫化设备的温度,常用温度计和()测量温度。

中心温度可用()测量。A、高温温度计B、气体温度计C、液晶温度计D、中心温度计

以下()措施可有效避免食品未烧熟煮透?A、尽可能减小食品的体积。B、定期检修烹调设备,保证正常运转。C、避免超负荷加工。D、使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。

指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做()。A、中心温度B、危险温度C、冷藏温度D、常温贮藏温度

贮存时为避免交叉污染应()。A、同时存放食品原料和半成品B、在冰箱内部标明存放食品的种类C、安装冰箱内部的温度显示装置D、食品贮存应分类分架

食品用温度计都能够测量食品中心温度。()

冷库内可同时存放食品原料和半成品,前提是冷库内部有()。A、冷冻设施B、外部的温度显示装置C、隔断设施D、专用温度计

对干球温度的叙述正确的是()。A、是对干空气测量的温度B、对空气直接测量的温度C、使用专用的干球温度计测量的温度D、普通温度计不能测量出干球的温度

测量小烟道温度应使用500℃的玻璃温度计,在交换后()开始测量。

用温度计测量变压器温度时,应使用水银温度计

测量烟气温度时使用的水银玻璃温度计,应采用实验室水银玻璃温度计,因为其测量误差比工业水银玻璃温度计小。

测量烟气温度时使用水银玻璃温度计,应采用实验室玻璃温度计,因为其测量错误差比工业水银玻璃温度计小。

单选题对干球温度的叙述正确的是()。A是对干空气测量的温度B对空气直接测量的温度C使用专用的干球温度计测量的温度D普通温度计不能测量出干球的温度

单选题以下哪类温度计应作为食品用温度计首选?()A水银温度计B酒精玻璃温度计C以上都不是

多选题以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透?()A尽可能减小食品的体积B定期检修烹饪设备,保证正常运转C避免超负荷加工D使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

判断题食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。A对B错