对于刚出炉面包下列说法不正确的是（）。A、水分分布不均匀B、易起皱皮C、表皮很脆D、可以切片

对于刚出炉面包下列说法不正确的是（）。

  • A、水分分布不均匀
  • B、易起皱皮
  • C、表皮很脆
  • D、可以切片

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下列面包中，中间发酵时间最短的是( )。A.软质面包B.松质面包C.硬质面包D.脆皮面包
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关于通过出炉判断电石质量的好坏,下列说法正确的是()。 A、弧光强度，发出耀眼的白光说明电石质量高B、操作台上温度较高，说明电石质量高C、出炉口烟发黑说明电石质量好D、电石结晶颜色，呈紫色说明电石质量高
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对于粥的分类下列说法不正确的是()。 A.杂粮粥B.菜粥C.药粥D.以上说法都不正确
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在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度C.烘烤面包时要经常打开烤箱门D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
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对于刚结点下列说法中不正确的是()。 A.刚结点可传递弯矩B.刚结点处各杆端可发生相对转动C.刚结点处各杆端不可发生相对移动D.刚结点连接各杆间夹角保持不变
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面包出炉后，表面有不规则气泡，基本发酵不足是原因之一。此题为判断题(对，错)。
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刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易( )。A.霉坏变质B.体积缩小C.变得松软D.发哈
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对于食品生产经营企业，下列说法不正确的是（ ）。
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对于随机变量X1,X2,…,Xn,下列说法不正确的是().
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下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包
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刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易（）。A、霉坏变质B、体积缩小C、变得松软D、发哈
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面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装？
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对于刚结点下列说法中不正确的是（）。A、刚结点可传递弯矩B、刚结点处各杆端可发生相对转动C、刚结点处各杆端不可发生相对移动D、刚结点连接各杆间夹角保持不变
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对于已作废的凭证，下列说法不正确的是（）。A、不能审核B、不能修改C、不能查询D、可以记账
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对于均热段炉温说法错误的是（）A、低于加热段炉温B、与出炉坯工艺要求温度相等C、低于出炉钢坯温度D、略高于出炉坯温度
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出炉板坯温度均匀性是指出炉时板坯表面与中心的（）。
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刚出炉的面包不宜马上食用。
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关于全麦面包，以下说法正确的是？（）A、全麦面包是用100%全麦制成的B、全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包C、全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒，质地比较粗糙
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进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。A、双手动作要协调、用力均匀B、搓条要粗细均匀C、搓的时间要稍长，搓均匀D、搓时用力不宜过猛，以免断裂
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松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。A、促进起发效果B、防止层次不清晰C、防止面包收缩D、防止颜色不均
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刚磨出的面粉适合马上用来做面包吗，为什么？
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对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。A、风味最佳B、耐老化C、质量最好D、生产效率高
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面包出炉后，表面有不规则气泡，基本发酵不足是原因之一。
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裹油面包烤焙出炉，组织类似甜面包而无层次，可能不是下列哪个原因（）A、忘记裹入油B、摺叠次数太多C、操作室温太高，裹入油已融化D、忘记加盐
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在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。A、给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B、在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度C、烘烤面包时要经常打开烤箱门D、烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
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两舱面包服务不正确项是（）A、使用面包夹打开面包巾B、向旅客介绍面包品种C、在主菜服务结束前，应为有需要的旅客添加D、面包蓝靠近旅客的餐桌并稍低于旅客的视线
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判断题刚出炉的面包不宜马上食用。A对B错
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