沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分及营养成分的流失。

沸水加工法初步加工牛肉块的目的是避免水分及营养成分的流失。


相关考题:

热油加工法加工牛肉块是为了使其( ),以减少水分流失。A.初步成熟B.软化收缩C.形成硬壳D.膨胀变大

沸水加工法初步加工原料的目的之一是( )。A.使其表面结成硬壳B.使其吸收水分,体积膨胀C.去除不良气味D.使其初步上色

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。A.牛肉丝B.牛肉片C.牛肉块D.牛排

沸水初步加工( )的目的是使原料中的酶失去活性,防止其变色。A.西兰花B.番茄C.芹菜D.牛肉块

沸水初步加工()的目的是使表层紧缩,关闭毛细气孔,避免水分及营养成分的流失。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块

热油加工法加工牛肉块目的是为了使其表层失去部分水分,形成硬壳。

用沸水加工法初步加工牛肉块的目的是()A、使其成熟B、防止变色C、使其变色D、避免水分及营养成分的流失

热油加工法加工牛肉块是为了使其(),以减少水分流失。A、初步成熟B、软化收缩C、形成硬壳D、膨胀变大

热油加工法加工()目的是为了使其表层失去部分水分,形成硬壳。A、土豆条B、牛肉块C、牛骨D、豌豆

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工()A、牛肉丝B、牛肉片C、牛肉块D、牛排

热油加工法加工牛肉块目的是为了去除不良气味。

用沸水加工法进行初步热加工()。A、牛肉B、牛肉片C、牛肉块D、牛排

沸水初步加工()的目的是使原料中的酶失去活性,防止其变色。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块

沸水加工法初步加工豌豆的目的是去除不良气味。

牛肉块沸水初步热加工的目的是()A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、避免水分及营养成分的流失

沸水加工法初步加工西兰花的目的是使其鞣质失去活性,防止其变色。

沸水加工法初步加工牛肉块的目的是使其鞣质失去活性,防止其变色。

可单用沸水进行初步热处理加工的烹调原料是()A、胡萝卜块B、元鱼块C、牛肉块D、鱿鱼卷

沸水初步加工可使原料吸收部分水,体积膨胀,如加工()A、豌豆B、番茄C、牛肉块D、芹菜

用沸水加工法初步加工原料的目的之一是()A、使其表面结成硬壳B、使其吸收水分,体积膨胀C、去除不良气味D、使其初步上色

沸水加工法初步加工牛肉块的目的是()A、关闭毛细气孔B、使酶失去活性C、使果胶软化D、去除鞣质

沸水加工法初步加工芹菜的目的是使果胶物质软化。

沸水加工法初步加工番茄的目的是使其鞣质失去活性,防止其变色。

沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛肉块、鸡肉块等。

沸水加工法初步加工豌豆的目的是使其吸收部分水分,体积膨胀。

沸水加工法初步加工原料的目的之一是()。A、使其表面结成硬壳B、使其吸收水分,体积膨胀C、去除不良气味D、使其初步上色

沸水加工法初步加工西兰花的目的是使()失去活性。A、淀粉B、酶C、果胶D、鞣质