松鼠鳜鱼的操作要领有______。 A.剞刀要均匀B.拍粉后要立即炸制C.入锅时的温度要高D.入锅时的温度要低E.剞刀的纹路越细越好
明炉烤乳猪的操作要领有______。 A.腌制时五香盐要抹匀B.及时涂抹糖浆C.猪皮晾干后才能烤制D.烤制时要转动，使之受热均匀E.片皮时不宜带太多的肥肉
当高炉放风阀失灵或炉台无法放风操作时，可临时通过送风热风炉的（）阀将冷风放掉。
食疗粥的制作要领有（）。A、选米B、用火C、容器的选择D、有异味的要适加佐料E、讲究“粥底”
韶山7E机车DK-1型制动机电空位操作，小闸“运转”位、大闸“紧急”位时，总风→塞门158→电动放风阀电空阀94YV下阀口→电动放风阀94膜板下方，电动放风阀打开。
空气位操作，遇紧急情况应使用（）按钮或手动放风阀放风停车。
调车作业推送车辆时，要先（）。A、拉风B、放风C、试拉D、摘管
调车状态下平面调车灯显监控系统发生放风后如何操作？
运用口头指挥形式，要注意掌握的要领有（）。A、语言要标准B、内容表达要清晰、准确C、用语简洁有力，详略得当D、讲究语言艺术
GYK控制的紧急放风阀为（）放风。GYK关机时，紧急放风阀处于放风状态。打开GYK电源开关，紧急放风阀自动关闭。
进出口守卫执勤的工作要领有（）、五要、两快。A、四勤B、一看C、二听D、三查
判断题使用折角塞门放风制动，要防止被制动软管打伤。A对B错
填空题空气位操作，遇紧急情况应使用（）按钮或手动放风阀放风停车。
多选题运用口头指挥形式，要注意掌握的要领有（）。A语言要标准B内容表达要清晰、准确C用语简洁有力，详略得当D讲究语言艺术