乌龙茶又称青茶，以铁观音、武夷岩茶、凤凰茶最为著名。 【 】
关于干燥养护技术中摊晾法描述错误的是A．摊晾法也称阴干法B．摊晾法需要将中药置于室外阳光强烈处C．摊晾法借助热空气的流动，吹去水分而干燥D．摊晾法适用于芳香性的叶类、花类、果皮类E．陈皮适用于摊晾法
比较武夷岩茶和安溪铁观音的做青程度，较轻的是()。
下列茶叶中，外形形状为片型的是()。A、竹叶青B、六安瓜片C、安溪铁观音
贮青间要求的条件为（）。A.高温B.阴凉C.清洁D.鲜叶摊放厚度和时间应适当
关于干燥养护技术中摊晾法叙述错误的是A、摊晾法也称阴干法B、摊晾法需要将中药置于室外阳光强烈处C、摊晾法借助热空气的流动，吹去水分而干燥D、摊晾法适用于芳香性的叶类、花类、果皮类E、陈皮适用于摊晾法
贮青间要求的条件为（）。A、高温B、阴凉C、清洁D、鲜叶摊放厚度和时间应适当
一般表现在真叶上，出现枯焦斑是（）。A、青枯型B、紫红型C、黄色网纹型D、枯叶型
优质铁观音外形茶条（）、状结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头。色鲜润沙绿显、红点明，叶表带白霜。
安溪铁观音初揉用35型揉捻机时，每桶投叶量是（）kg。A、3~4B、4~5C、6~7D、8~9
品饮（）时，茶水的比例以1：50为宜。A、铁观音B、青茶C、凤凰水仙D、绿茶
烤烟褪色的烟叶在（）组定级A、光滑叶B、杂色叶C、微带青D、主
品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶A、蒸青型名茶B、烘青型名茶C、炒青型名茶D、烘炒型名茶
通过（），促进内含物的自动氧化与转化，使叶内可溶物质增加，是乌龙茶滋味浓厚或醇厚的物质基础。A、晾青或包揉B、做青或干燥C、晒青或做青D、包揉或焙火
质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶。A、蒸青型名茶B、烘青型名茶C、炒青型名茶D、烘炒型名茶
铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。A、红梗红叶B、焦斑、爆点C、青绿D、断碎
铁观音做青达到青叶花香浓郁，红点明显，呈“青蒂绿腹红镶边”时须及时（）。A、烘焙B、包揉C、摇青D、炒青
汽热混合型蒸汽杀青机杀青叶发黄，是因为鲜叶摊青在上叶输送机时铺放叶量（）。A、过厚B、过薄C、不均匀D、有空洞
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。A、做青杀青不足B、做青过度C、摇青不足走水不畅D、晾青过度原料偏粗老
用直径60cm电烘焙笼手工烘焙绿茶揉捻叶时，每个烘焙笼摊叶量在（）kg。A、0.3~0.4B、0.5~0.8C、0.9~1.0D、1.1~1.5
传统型铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显
使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与（）工艺有关。A、凉青B、做青（晾青、摇青）C、萎凋D、揉捻
传统型铁观音茶摇青时间长短与次数要根据天气、季节、品种、晒青程度不同而灵活掌握，摇青次数通常是（）次。A、2B、3C、4-5D、6
铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）A、福建安溪县B、福建福鼎C、福建崇安D、福建政和
单选题下列哪种青绿饲料的蛋白质含量在25%左右。（）A紫花苜蓿B青饲玉米C青苏丹草D青燕麦苗