()代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。

()代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。


相关考题:

清代是点心制作技术的高速发展时期。( ) 此题为判断题(对,错)。

( )代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。 A.唐B宋C明D清

( )是点心制作技术的高速发展期。 A.唐代B.宋代C.明代D.清代

烹制是制作菜肴点心的专门技术。

近年来,饮食业得到了空前的发展,点心的制作工艺从传统的手工制作向()方向发展。

和面是整个点心制作中最初的一道工序,是制作点心的(),直接影响成品的质量。A、第一工序B、重要环节C、基础D、必要工序

在()时期,点心制作技术高速发展,最大规模的宫廷宴席()就设有精美点心十八款之多。

()是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。

面点品种的成本指()所用的原材料耗费之和。A、制作点心B、生产点心C、生产品种D、制作品种

和面是整个点心制作中最初的一道工序,是制作点心的重要环节,直接影响成品的质量。

创新点心,就是在()制作工艺的基础,运用新材料,新技术,新工艺新设备创制的,在型格、口感和馅心。A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心

成批制作的单一点心的成本计算公式是:单位点心成本=()/点心数量。

在()时期,随着()加工技术的发展点心品种开始出现。

整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心,不属于工艺点心的一组的是()。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心

()是点心制作技术的高速发展期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代

刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。

传统点心体现了广式点心的风味特色,集中了广式点心制作工艺的()。

批量制作的单一点心的成本计算,其计算公式是:单位点心成本 =本批点心所耗用的原料总成本/点心价格。

()时期,面点继续全面发展,制作技术达到了新的高峰,节日面点品种也基本定型。A、先秦B、汉代及魏晋南北朝C、隋朝五代及宋元D、明清

()代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。A、唐B、宋C、明D、清

锅贴是用热水面团制作的点心。

()是指以菜谱的形式,列出菜肴(包括点心)的用料配方,规定制作程序,明确装盘规格,标明成品的特点及质量标准,是厨房每道菜点生产全画的技术规定,是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。

对点心部门叙述不正确的是()A、点心部门生要负责点心的制作和供应B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D、西餐点心部又称包饼房,主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应

数据库技术的发展已经历三代,第三代是关系数据库技术时期。

判断题数据库技术的发展已经历三代,第三代是关系数据库技术时期。A对B错

单选题对点心部门叙述不正确的是()A点心部门生要负责点心的制作和供应B中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D西餐点心部又称包饼房,主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应

填空题()是指以菜谱的形式,列出菜肴(包括点心)的用料配方,规定制作程序,明确装盘规格,标明成品的特点及质量标准,是厨房每道菜点生产全画的技术规定,是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。