属于贝类原料中头足类的是( )。A、牡蛎B、鲍鱼C、海螺D、乌贼
鲍鱼是()的软体动物类原料品种。 A.头足纲B.腹足纲C.瓣鳃纲D.甲壳纲
三丝敲鱼选择的原料是______。 A.鳜鱼B.刀鱼C.鲫鱼D.鲍鱼
鲍鱼又叫( ),是一种软体动物。 A.决明子B.石决子C.石明子D.石决明
鲍鱼是鱼类原料中的高档品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列选项中属于贝类原料中瓣鳃类的是______。 A.牡蛎B.鲍鱼C.海螺D.枪乌贼
鲍鱼在生物学分类中属于______。 A.软体动物门瓣腮纲B.节肢动物门肢口纲C.节肢动物门甲壳纲D.软体动物门腹足纲
鲍鱼菇属于（）A、水产食品原料B、香辛料C、嗜好性饮料原料D、植物性食品原料
根据点心中原料在某一品种的不同作用，将原料分为（）。A、二类B、三类C、四类D、几类
下列适合用油发的原料是（）。A、驼峰B、鱼肚C、海参D、鲍鱼
肉三鲜馅的原料是猪肉、（）和海参。A、鲜贝B、鱿鱼C、虾仁D、鲍鱼
按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、海鲜D、水产品
鸡肉三鲜馅的原料是鸡肉、（）、虾仁。A、鲜贝B、海参C、鱿鱼D、鲍鱼
下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。A、带鱼B、鲤鱼C、鲍鱼D、墨鱼
按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、干货D、香味
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、干货D、调味
鲍鱼古称鳆鱼，是一种（）类的海生软体动物，以广东硇洲岛产的最出名。A、单壳B、双壳C、硬壳D、软壳
鲍鱼的生物类别属于（）A、爬行动物B、腔肠动物C、两栖动物D、软体动物
按烹调原料的商品种类分，海米属于（）类原料。A、粮食B、蔬菜C、干货D、鲜味
主料，配料和调味料，这三类原料是构成点心品种的三要素。
下列四组动物中，不属于软体动物的是（）A、鲍鱼、牡蛎B、海葵、海蜇C、乌贼、鱿鱼D、蜗牛、扇贝
下列哪一种不属于软体动物（）A、章鱼B、鲍鱼C、牡蛎D、鲸鱼
填空题我国养殖鲍鱼的主要品种为（），占我国鲍鱼总产量70%以上。
多选题动物的演化顺序正确的是（）。A腔肠动物、软体动物、节肢动物、爬行类、哺乳类B腔肠动物、节肢动物、软体动物、爬行类、两栖类C腔肠动物、软体动物、节肢动物、爬行类、鸟类D腔肠动物、节肢动物、软体动物、两栖类、爬行类
单选题下列不属于软体动物的是（）。A鲍鱼B田螺C乌贼D海星