饭店、酒家、茶楼在非正式开餐时间供应的点心是()。A.西点B.席点C.冷点D.茶点
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。A.配套点心B.编组点心C.席点D.茶点
精小雅致的点心就是席上点心。( ) 此题为判断题(对，错)。
席上点心就是筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心,也叫筵席点心。( ) 此题为判断题(对，错)。
主食点心的规格份量要比席上点心小。( ) 此题为判断题(对，错)。
( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。 A.星期点心B.四季点心C.主食点心D.席上点心
席上点心精小玲珑，形态精雅美观，色泽艳丽，（）不属于构成点心色彩的因素。
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。A、茶点B、编组点心C、席点D、配套点心
饭店、酒家、茶楼在非正式开餐时间供应的点心是（）。A、西点B、席点C、冷点D、茶点
唐人有诗云：“城头击鼓传花枝，席上搏拳握松子”中“搏拳”的含义是什么？
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。A、茶点B、星期点心C、席点D、配套点心
（）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
（）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。A、配套点心B、编组点心C、席点D、茶点
主食点心的规格分量要比席上点心（）A、小B、一样C、大D、精致
（）是席上点心的作用之一。A、调剂顾客的口味B、主要供人鉴赏C、提高菜肴的档次D、显示客人的身份
（）就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食A、星期点心B、四季点心C、主席点心D、席上点心
筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。A、小吃B、主食C、四季点心D、席上点心