问答题点心是什么?

问答题
点心是什么?

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工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。 A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心

( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心

( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。 A.星期点心B.四季点心C.主食点心D.席上点心

广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成。 A.顺德小食B.苏氏点心C.面食点心D.京式点心

如果用茶水和点心一同招待客人,应( )。 A、征求客人意见,再上点心或茶水B、先上茶水,再上点心C、先上点心,再上茶水D、点心和茶水同时上

()是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。

席上点心的作用是什么?

点心是什么?

()李纨请尤氏吃的面茶是什么东西?A、花茶B、面条C、炒面D、早点心

()是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心

()是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心

点心的售价应为()。A、点心的成本加毛利B、点心的成本加毛利率C、点心的成本加利润D、点心的成本加税金和费用

整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心,不属于工艺点心的一组的是()。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心

苏夫力是一类()的统称。A、甜点心B、混酥点心C、清酥点心D、泡夫点心

点心的分量和效包括两个方面:一是每份点心的个数,二是()A、每只点心心的用料及配比B、每只点心的用料C、每只点心的质量标准D、每只点心的配比

传统点心体现了广式点心的风味特色,集中了广式点心制作工艺的()。

西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

()又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心

批量制作的单一点心的成本计算,求其单位点心成本时,一般先求出每批点心的(),然后再根据这批点心的件数,求出单位点心的平均成本。

外加毛利率是点心()的比率。A、成本与点心售价B、售价与点心成本C、毛利额与点心成本D、毛利额与点心售价

点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和,即是()。A、点心主料成本B、点心馅的成本C、点心总成本D、点心净料成本

无论是什么点心品种,其面坯、烘烤、装饰、点缀等都有各自()标准。

()属于食疗点心。A、健脑益智点心B、健肤美容点心C、抗疲劳点心D、补钙点心

点心部门的职能是什么?

小型酒会上所用的甜点以()为主。A、小块点心B、大块点心C、圆形点心D、果冻和沙拉

问答题点心部门的职能是什么?

多选题富春点心的特征是什么?()A技艺精湛B造型雅致C品种繁多D味不雷同