黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A.天然黄油B.人造黄油C.蔬菜黄油D.白脱油
制作黄油雕的工作间，其温度应保持在()左右。A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃
雕刻黄油雕要求室温在()左右。 A.25摄氏度B.20摄氏度C.15摄氏度D.10摄氏度
黄油雕的保存时间较长,能达到()左右。 A.一周B.一月C.半年D.一年
黄油雕使用的黄油凝固点在()左右。 A.15摄氏度B.20摄氏度C.10摄氏度D.25摄氏度
黄油雕使用的黄油熔点在()左右。 A.50摄氏度B.60摄氏度C.70摄氏度D.55摄氏度
宴会装饰物品中的艺术雕刻有瓜果雕和黄油雕。() 此题为判断题(对，错)。
制作黄油雕的工作间，其温度应保持在( )左右。A、5℃B、10℃C、15℃D、20℃
宴会装饰物品中的艺术雕刻有（）。A、瓜果雕、冰雕B、瓜果雕、黄油雕C、冰雕、黄油雕D、瓜果雕、奶油雕
无氧耐力是指机体在缺氧状态下能坚持较长时间工作的能力，一般在（）。A、2分钟左右B、4分钟左右C、3分钟左右D、5分钟左右
油渍具有（）。A、能保存饵料的色泽和品质较长，效果较好，但成本高，在生产船上使用多有不便B、能保存饵料的色泽和品质较长，效果较好，但成本高，在生产船上使用方便C、能保存饵料的色泽和品质较长，效果较好，成本低，在生产船上使用方便
浮雕分为凸雕、凹雕和（）A、琼脂雕B、镂空雕C、圆雕D、黄油雕
下列属于按食品雕刻原料性质分类的有（）A、黄油雕B、果蔬雕C、琼脂雕D、根雕E、糖塑
以下关于种蛋保存方法错误的是（）。A、保存时间一周左右，蛋托叠放，盖上一层塑料膜B、蛋较长者，锐端向上，或将种蛋箱一侧轮流垫高。C、蛋更长者，填充氮气。D、保存时间不超过三周
下列雕刻作品属于果蔬雕刻的是（）。A、黄油雕B、南瓜雕C、蛋糕雕D、冰雕
冷藏库房主要存放需要较长时间保存的食物，比如：罐头食品、鸡蛋、黄油等。
黄油雕使用的黄油熔点在（）左右。A、50摄氏度B、60摄氏度C、70摄氏度D、55摄氏度
黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。A、天然黄油B、人造黄油C、蔬菜黄油D、白脱油
雕刻黄油雕要求室温在（）左右。A、25摄氏度B、20摄氏度C、15摄氏度D、10摄氏度
圆雕有整雕与（）之分。A、果蔬雕B、黄油雕C、镂空雕D、零雕整装
黄油如长期保存应放于温度为（）左右的冰箱中。A、5℃B、0℃C、-5℃D、-10℃
黄油雕使用的黄油凝固点在（）左右。A、15摄氏度B、20摄氏度C、10摄氏度D、25摄氏度
判断题冷藏库房主要存放需要较长时间保存的食物，比如：罐头食品、鸡蛋、黄油等。A对B错