采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()。A、形状和柔软性B、口味和特性C、风味和形状D、口味和柔软性

采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有()。

  • A、形状和柔软性
  • B、口味和特性
  • C、风味和形状
  • D、口味和柔软性

相关考题:

木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

采用模具成型法给木司成型时为提高产品的稳定性,在调制木司期时可适量加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生()失去木司原有的口味和特点。 A、弹性B、可塑性C、韧性D、黏结性

木司调制完成后,就需要定型,定型是决定木司形状、()的关键步骤。 A、大小B、质地C、风味D、质量

近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:立体造型工艺法、食品包装法和( )。A.复合造型法B.食品配型法C.模具成型法D.容器成型法

木司的成型方法一一食品包装法,大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

采用模具成型法给木司成型时,为提高产品的稳定性,在调制木司糊时,可适量多加一些结力,但切不可过多,否则产品食用时会产生韧性,失去木司的原有( )。A.形状和柔软性B.口味和特性C.风味和形状D.口味和柔软性

木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。此题为判断题(对,错)。

用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。此题为判断题(对,错)。

木司的品种很多,有( )木司、巧克力木司等。A.水果B.干果C.香料木司D.黄油木司

近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:立体造型工艺法、( )和模具成型法。A.淋挂法B.食品包装法C.复合造型法D.切割法

木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司。此题为判断题(对,错)。

木司成型时,还可以用成熟的酥皮盘底,或者用薄饼、酥合盛装木司。

木司的品种很多,有各种水果木司、巧克力木司等。

在模塑成型时侧面受到很大压力的模具,可采用锥面配合形式。

调制木司时,如果配料中有蛋黄和蛋清,则要将蛋黄和蛋清分别与()打起。A、糖B、奶油C、面粉D、水

用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。

近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:立体造型工艺法、食品包装法和()。A、复合造型法B、食品配型法C、模具成型法D、容器成型法

木司的定型一般只与木司盛放器皿相关,其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。

近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:立体造型工艺法、()和模具成型法。A、淋挂法B、食品包装法C、复合造型法D、切割法

木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。

当用食品包装法给木司造型时,不常选用的食品原料是()。A、糖粉B、巧克力C、脆皮饼干面D、花色清蛋糕坯

木司成型的最普遍做法是利用各式各样的模具,将木司挤入或倒入,整形后放入冰箱冷藏数小时,使木司具有特殊的形状和造型。

木司的品种很多,有()木司、巧克力木司等。A、水果B、干果C、香料木司D、黄油木司

为便于杏仁面的成型,可尽量采用模具成型。

在制造永磁取向成型模具系统时,()必须采用磁绝缘材料。

模具失效前所成型的合格产品的()为模具寿命。

单选题同步带成型有()A嵌齿法和流通法B模具法和成型鼓法C预成型法和流通法D预成型法和模具法