对红茶品质起主导作用的物质是（）。A、多酚类化合物B、叶绿素C、氨基酸D、蛋白质

对红茶品质起主导作用的物质是（）。

  • A、多酚类化合物
  • B、叶绿素
  • C、氨基酸
  • D、蛋白质

相关考题：

茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。此题为判断题(对，错)。
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红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.A.茶汤发红,叶底暗褐B.茶汤红亮,叶底暗褐C.茶汤发暗,叶底暗褐D.茶汤发红,叶底红亮
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在学生身心发展中起物质前提作用的是__， 在学生身心发展中起主导作用的是__。
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中药品质的遗传主导论指遗传因素对生物的“形态特质”与“代谢特质”形成起主导作用。() 此题为判断题(对，错)。
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综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
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祁门红茶的品质特征概括为“浓、强、鲜”。() 此题为判断题(对，错)。
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在城市物质环境中，公共领域和非公共领域哪个起主导作用？
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红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。A、糖类B、氨基酸类C、脂类D、多酚类
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在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。A、萎凋B、揉捻
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红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。
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红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。
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红茶的品质特征？
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红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
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社会环境对人的身心发展起（）。A、辅导作用B、主导作用C、决定作用D、物质基础作用
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对心理发展起主导作用的是（）
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简述工夫红茶的品质鉴别。
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小种红茶品质区别于其它红茶是其香味具特殊松烟香。
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红茶的“冷后浑”现象是红茶品质（）的表现。
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红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮
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茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐
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茶氨酸对绿茶品质有重要意义，也可作为红茶品质的重要评价因子之一。（）
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在物质、能量、信息等构成作战力量的诸要素中，能量起主导作用。
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鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）A、鲜汤的呈味物质不是氨基酸，味精的是氨基酸B、鲜汤的呈味物质有肽类，它对鲜度起主导作用C、鲜汤的呈味物质有有机酸，有机碱，它们对鲜度起主导作用D、氨基酸，多肽，有机酸和有机碱的相乘作用
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产品造型的构成要素中起主导作用的是（）A、物质功能B、生产加工的物质技术条件C、精神功能D、不存在
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单选题鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）A鲜汤的呈味物质不是氨基酸，味精的是氨基酸B鲜汤的呈味物质有肽类，它对鲜度起主导作用C鲜汤的呈味物质有有机酸，有机碱，它们对鲜度起主导作用D氨基酸，多肽，有机酸和有机碱的相乘作用
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单选题社会环境对人的身心发展起（）。A辅导作用B主导作用C决定作用D物质基础作用
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填空题红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。
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