滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（ ）以内。A.6%B.10%C.15%D.20%
至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（ ）为代表。A.滇红B.祁红C.川红D.闽红
将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。此题为判断题(对，错)。
红茶根据加工方法不同可分为()A、炒青、烘青、晒青B、紧压茶、散茶C、工夫、红碎、小种D、毛茶、精制茶
云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。A、蜜糖B、花果C、菠萝D、板粟
扁形特种茶叶以（）为代表。A、滇红工夫B、祁红C、龙井D、铁观音
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。A、滇红B、祁红C、川红D、闽红
滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）A、80℃B、90℃C、100℃D、120℃
凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。
滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。A、80℃B、90℃C、100℃D、120℃
红茶按加工工艺分为（）三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种
红茶按加工工艺分为（）三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫红茶、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种
与滇红工夫相比，祁门红茶的外形条索具有细紧苗秀多（）之特点。
毛茶经精制后再进行加工的成品称为再加工茶类，如花茶，压制茶（）。A、速溶茶B、袋泡茶C、饼茶D、普洱
精制加工中有加糊炒车工序的茶叶是（）。A、珠茶B、花坯C、工夫红茶D、红碎茶
茶叶在经过精制加工后的含水量要控制在（），以保证茶叶的品质。A、3%-5%B、4%-6%C、5%-6.5%D、5-7%
最先把“工夫茶”作为一种品茶程式的名称载诸文献是（）A、白居易的《山泉煎茶有怀》B、陆羽的《茶经·六之饮》C、梅尧臣的《南有嘉茗赋》D、俞蛟的《梦厂杂著·潮嘉风月》
工夫红茶毛火后含水量以控制在（）为宜。A、10%~15%B、15%~20%C、20%~30%D、30%~40%
工夫红茶精制加工中的补火温度为（）。A、125~130℃B、115~120℃C、110~115℃D、100~105℃E、80~85℃
茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。A、成品茶B、精制茶C、毛茶D、以上都不是
单选题滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和（ ）两种。A滇红碎茶B英德红茶C政和工夫茶D大吉岭红茶
单选题红茶按加工工艺分为（）三大类。A滇红、宁红、宜红工夫B宁红、政和、小种红茶C工夫红茶、小种红茶和红碎茶D湖红、川红和正山小种