“滇红”工夫茶的发酵（ ）微生物作用而引起的发酵。A.同B.不同C.等于D.大于
“滇红”工夫茶条索松散原因（ ）。A.萎凋偏轻B.揉捻压力太轻C.揉捻时间短D.发酵偏轻
下列哪种茶具有松烟香气和类似桂圆汤的滋味()。A、祁门红茶B、滇红工夫茶C、红碎茶D、小种红茶
被誉为中国茶道“活化石”的是( )。A.台湾工夫茶B.闽南工夫茶C.潮汕工夫茶D.四川工夫茶
滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）A.80℃B.90℃C.100℃D.120℃
“滇红”工夫茶条索松散原因（）。A、萎凋偏轻B、揉捻压力太轻C、揉捻时间短D、发酵偏轻
绿茶足火温度应控制在（）左右。A、90℃～100℃B、100℃～110℃C、110℃～120℃D、130℃～140℃
“滇红”工夫茶的发酵（）微生物作用而引起的发酵。A、同B、不同C、等于D、大于
绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。A、90℃～100℃B、100℃～110℃C、110℃～120℃D、130℃～140℃
滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）A、80℃B、90℃C、100℃D、120℃
香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶
工夫红茶用传统型烘干机干燥时，足火温度为（）。A、70~75℃B、75~80℃C、85~95℃D、100~105℃E、105~110℃
形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶
烘干机的烘干温度设置在（）A、100-120B、120-130C、130-140D、140-150
广东大叶青干燥过程参数正确的是（）A、毛火温度110-120℃，时间7-8分钟，至九成干，摊放时间1h左右。B、毛火温度110-120℃，时间10-15分钟，至七八成干，摊放时间1h左右。C、足火采用低温慢烘，温度100℃左右，烘到足干。D、足火采用低温慢烘，温度80℃左右，烘到足干。
“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是（）的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶
红碎茶毛火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为120℃左右时，摊叶厚度应控制在（）。A、1~1.5cmB、1.5~2.0cmC、2.0~2.5cmD、2.5~3.0cm
“滇红”工夫茶揉捻适度的茶坯、湿坯茶大部变成（），局部变成淡红色、嫩茎泛红。A、淡绿色B、淡黄色C、红黄色D、红色
红碎茶足火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为90~100℃时，摊叶厚度控制在（）右。A、1.0cmB、1.5cmC、2.0cmD、3.0cm
工夫红茶用传统型烘干机干燥时，毛火进风口温度为（）。A、80~90℃B、90~100℃C、100~110℃D、110~120℃
使用味精最适宜的温度为（）。A、40～60℃B、80～100℃C、70～90℃D、100～120℃
被誉为中国茶道“活化石”的是（）。A、台湾工夫茶B、闽南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶
“吃茶流”将泡茶视为一种艺术，这是（）茶艺所追求的理想境界。A、潮汕工夫茶B、武夷工夫茶C、安溪工夫茶D、台湾工夫茶
最适宜的乳化温度是（）A、20℃～30℃B、30℃～40℃C、50℃～70℃D、80℃～90℃E、90℃～100℃
对水冷系发动机，发动机最适宜的温度是汽缸盖的出水温度在（）。A、70~80℃B、80~90℃C、90~100℃D、100~110℃
水冷式发动机最适宜的温度范围是（）。A、70℃～80℃B、80℃～90℃C、90℃～100℃
单选题滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和（ ）两种。A滇红碎茶B英德红茶C政和工夫茶D大吉岭红茶