食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。
( )不是影响硫铵结晶于母液中成长速率和晶形的因素。A.母液中杂质B.母液温度和酸度C.粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间D.溶质向结晶界面移动的性质和强度
影响硫铵结晶于母液中成长速率和晶形的因素不包括( )。A.溶质向结晶界面移动的性质和强度B.粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间C.母液温度和酸度D.母液中杂质
（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定A、总酸度B、酚酞酸度C、甲基橙酸度D、强酸酸度
文献中都在讨论酸度对测定的影响。请问酸介质的酸度是指载流的酸度，还是样品中的酸度。
（）用于配制培养基时添加各种母液及吸取定量植物生长调节物质溶液。A、移液管B、分注器C、过滤灭菌器D、酸度计
乳品工业中测定的酸度为（）A、固有酸度B、总酸度C、发酵酸度
（）不是影响硫铵结晶于母液中成长速率和晶形的因素。A、母液中杂质B、母液温度和酸度C、粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间D、溶质向结晶界面移动的性质和强度
酸度计法测定溶液的酸度不受样品（）、（）程度的影响。
何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
问答题母液酸度控制对硫铵质量有何影响？应如何控制？
多选题影响硫铵结晶的因素主要有（）A母液酸度B母液温度C母液浓度D母液的搅拌
判断题饱和器生产过程中为保证洗氨效果，母液酸度越高越好。A对B错
单选题用饱和器吸收氨时，实际生产中母液酸度为（）％最合适。A1～4B4～8C8～10D10～14
单选题影响产品游离酸高的因素有（）A母液酸度高B母液酸度低C离心机洗水量大D结晶槽液位高
单选题乳品工业中测定的酸度为（）A固有酸度B总酸度C发酵酸度
判断题饱和器内起泡沬的可能原因是母液酸度过低。A对B错
单选题以下哪些因素可导致母液不结晶（）A母液酸度过大B母液密度小C酸焦油过多D母液温度太高，使结晶被溶解在母液中
判断题母液酸度波动过大会破坏结晶的正常生长条件。A对B错