清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。 A.酥面团B.松面团C.热水面团D.油面团
用湿法从煤或煤水混合物中除去煤泥的作业称为()。 A、脱尘B、脱粉C、脱泥D、脱水
当炮眼封泥采用水炮泥时，水炮泥外剩余的炮眼部分应用()封实。A.煤粉B.块状材料C.黏土泥D.不可燃而可塑性松散材料制成的炮泥
灰浆的调制方法是（）。A、煤泥与水搅匀B、煤泥与可加少量白灰水混匀后用蒸汽煮C、煤泥与水混匀后用蒸汽煮再加压缩空气搅拌
煤是由（）转变而来的。A、泥炭B、腐泥C、动物D、化石E、植物
灰浆的调制是由（）制成。A、煤和泥B、煤、泥、水、白灰C、煤、泥、水
灰浆是由哪些组成的？（）A、水B、煤泥C、白灰D、黏土
（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。A、层酥B、酵面C、米粉D、豆粉
软炒是将动物性泥茸原料，用热锅凉油或90℃以上的水加热断生，另起油锅炒配料，放主料，投入调制好的鲜咸味白色芡汁炒制成菜的一种技法。
清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和（）组成的。A、酥面团B、松面团C、热水面团D、油面团
调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。A、花椒水B、胡椒粉C、湿淀粉D、蜂蜜E、鱼胶
米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。A、油B、糖C、水D、蛋
软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。
判断题软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。A对B错
单选题静态式炉窑砌筑的基本程序是：起始点的选择→划线→选砖→锚固件或托砖板焊接→隔热层安装→（）→膨胀缝隙的预备填充。A灰浆调制与使用→砌筑→起拱、锁砖→拆除拱胎B砌砖→起拱、锁砖→灰浆调制与使用C灰浆调制与使用→起拱、锁砖→砌砖D起拱→砌砖→锁砖→拆除拱胎
判断题电站锅炉燃烧的煤粉是由磨煤机制成的。A对B错
判断题煤化作用是指由泥炭转变为腐植煤过程，或由腐泥转变为腐泥煤的过程。A对B错
单选题动态式炉窑砌筑的基本程序是：起始点的选择→作业清理划线→选砖→锚固钉或托砖板焊接→隔热层安装→（）。A砌砖→膨胀缝隙的预留及填充B灰浆调制及使用→砌砖→膨胀缝隙的预留及填充C砌砖→膨胀缝隙的预留及填充→灰浆调制及使用D砌砖→灰浆调制及使用→膨胀缝隙的预留及填充