在烹调中成菜后趁热撒上葱花,胡椒粉,花椒面等,或者往调料上淋浇热油,均是()原理的应用。A、扩散入香B、挥发增香C、掩盖异味D、吸附带香
在烹调中成菜后趁热撒上葱花,胡椒粉,花椒面等,或者往调料上淋浇热油,均是()原理的应用。
A、扩散入香
B、挥发增香
C、掩盖异味
D、吸附带香
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5、菜品的描述性说明包括哪些内容?A.主要原料、配料以及一些独特的浇汁和调料B.烹调与服务方法C.菜品的份量大小D.重点促销的标识