5、菜品的描述性说明包括哪些内容?A.主要原料、配料以及一些独特的浇汁和调料B.烹调与服务方法C.菜品的份量大小D.重点促销的标识
5、菜品的描述性说明包括哪些内容?
A.主要原料、配料以及一些独特的浇汁和调料
B.烹调与服务方法
C.菜品的份量大小
D.重点促销的标识
参考答案和解析
主要原料、配料以及一些独特的浇汁和调料;烹调与服务方法;菜品的份量大小;重点促销的标识
相关考题:
在现代餐饮经营管理中,人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由()、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。A、菜品产地B、菜品口味C、菜品名称D、菜品形状
某次宴会对菜单要求如下:(1)如果有甲菜品,那么也要有乙菜品;(2)如果没有丙菜品,则必须有丁菜品:(3)鲍鱼和龙虾不能都有;(4)如果没有甲菜品而有丙菜品,则需要有鲍鱼.如果该宴会菜单有龙虾,则关于该宴会菜单的断定哪项为真?( )A.有甲菜品B.有丙菜品C.没有丙菜品D.有乙菜品或丁菜品
搭配菜品可从()中选择最多()菜品作为推荐搭配菜品组合,方便消费者做菜品决策()A、商家录入招牌菜;5个B、网友推荐菜;4个C、商家录入招牌菜和网友推荐菜;4个D、商家录入招牌菜和网友推荐菜;5个
单选题当客人无法确定菜品时,点菜师可以进行针对性地推销,使菜品既能满足客人需求,又能符合其口味,此种销售技巧称之为()。A描述性销售B建议性销售C组合型销售D引导性销售