制作生熏白鱼时,为了使白鱼的色泽红亮,出锅前要在表面抹上麻油。( ) 此题为判断题(对，错)。

制作生熏白鱼时,为了使白鱼的色泽红亮,出锅前要在表面抹上麻油。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

制作生熏白鱼时,为了保证鱼肉成熟,在熏制前锅中应放入少量的水。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
制作生熏白鱼时,为了加快成熟,可先将白鱼油炸成熟,然后再熏制。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
生熏白鱼的熏料中洒少量的水,目的是______。 A.便于原料入味B.便于原料成熟C.便于原料上色D.便于原料去腥
查看答案
生熏白鱼在烟熏时,白鱼应放在______上面熏制。 A.丝网上面B.菜叶上面C.烤叉上面D.蒸笼上面
查看答案
生熏白鱼中为了增加香味,在鱼的下面要铺上______。 A.香叶B.香菜C.葱D.荷叶
查看答案
生熏白鱼在熏制前对鱼要进行______处理。 A.腌制B.风干C.上色D.蒸制
查看答案
生熏白鱼的特点有______。 A.色泽红亮B.烟香味浓C.茶香浓郁D.肉质细嫩E.焦糖味浓
查看答案
生熏白鱼所用的烟熏料有______。 A.茶叶B.树叶C.糖D.锅巴E.丁香
查看答案
制作生熏白鱼时,鱼要先腌制入味,腌制时不需要添加的调味料有______。 A.香醋B.白醋C.橙汁D.酱油E.番茄酱
查看答案
热门标签