樱桃肉选择的猪肉部位是______。 A.后臀肉B.前蹄肉C.五花肉D.里脊肉

樱桃肉选择的猪肉部位是______。

A.后臀肉

B.前蹄肉

C.五花肉

D.里脊肉

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对动物检疫合格证明中产品名称项填写正确的是（）。A.肉B.分割猪肉C.猪肉D.白条猪肉

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被西方人称为“美容肉”的家畜肉是( )。A、猪肉B、兔肉C、牛肉D、马肉

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按猪肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。 A.通脊肉B.前夹心肉C.蹄膀D.后臂尖

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猪肉中最嫩的一块肉是()。 A、颈肉B、后臀尖C、里脊D、外脊

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樱桃肉的制作关键有______。 A.先剞刀后焯水B.先焯水后剞刀C.炖制时皮要朝上D.小火焖至1hE.应选择后臀肉

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西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉,红酒配红肉”。这里的“红肉”包括()。 A.鱼肉B.鸡肉C.牛肉D.羊肉E.猪肉

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适合于做“回锅肉”的猪肉是()。 A、坐臀肉B、弹子肉C、夹心肉D、磨档肉

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PSE肉在猪肉中最为常见，DFD肉主要出现在牛肉中。

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2、以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是。A．奶脯B．后臀尖C．里脊肉D．肋条肉

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