下列选项中属于鱼类原料特点的是______。 A.生活在水中B.大部分体被鳞片C.以鳍游泳D.用鳃呼吸E.无脊椎

下列选项中属于鱼类原料特点的是______。

A.生活在水中

B.大部分体被鳞片

C.以鳍游泳

D.用鳃呼吸

E.无脊椎


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下列选项中属于鲜活原料的是( )。A、冻鲜B、购进C、野生D、家养

下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是( )。A、力搓B、揉洗C、冲洗D、水烫

下列选项中属于干货原料特点的是( )。A、体积小、质量重B、体积小、重量轻C、面积大、重量轻D、面积大、质量重

在下列选项中,不属于评价翡翠原料的是( )。 A、透B、种C、水D、色

下列选项中属于海水鱼类的是______。 A.团头鲂B.鳗鲡C.银鲳D.黑鱼

下列选项中属于淡水鱼类的是______。 A.团头鲂B.鳓鱼C.银鲳D.鲅鱼

下列选项中属于软骨鱼类的是______。 A.鲨鱼B.鲈鱼C.刀鱼D.鳐鱼E.鲱鱼

下列选项中属于虾蟹类原料特点的是______。 A.体被甲壳B.身体分为头胸部和腹部C.身体不分节D.身体分节E.具附肢

下列选项中属于水产品原料的是______。 A.鱼类B.虾蟹C.贝类D.蔬菜E.水果