人工修枝有干修(去掉树干下部枯枝)和绿修(去掉部分活枝)两种。( ) 此题为判断题(对，错)。
放置,腌制原料的器皿一般是陶器,玻璃,不锈钢,腌制时要盖严盖子,防止污染.此题为判断题(对，错)。
盖圆形章的肉可食用吗?() 此题为判断题(对，错)。
几乎所有的野生食用菌都有微毒，加工时要特别注意。此题为判断题(对，错)。
单层厂房屋盖支撑属于屋盖系统的组成部分。() 此题为判断题(对，错)。
装饰性的配料一般都不能直接食用。( ) 此题为判断题(对，错)。
原料干制时失去的水分主要是结合水。( ) 此题为判断题(对，错)。
原料干制时失去的水分主要是自由水。( ) 此题为判断题(对，错)。
食用菌分为家用菌和筵席菌两大类。( ) 此题为判断题(对，错)。
因食用温度的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。( ) 此题为判断题(对，错)。
子实体是食用菌的繁殖器官,是供人类食用的部分。( ) 此题为判断题(对，错)。
竹荪的涨发时间一般为60min以上。() 此题为判断题(对，错)。
涨发竹荪时,首先要将竹荪中的()去掉。 A.杂物B.杂草C.菌片D.菌柄
龙眼供食用的部分是假种皮。( ) 此题为判断题(对，错)。
草菇的菌盖开裂后其品质较差。( ) 此题为判断题(对，错)。
食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。( ) 此题为判断题(对，错)。
淡菜是贻贝的干制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列植物性干制品中属于食用菌的是______。 A.木耳B.竹荪C.猴头D.玉兰片E.银耳
连杆和连杆盖的组合不能装错,一般都刻有配对标记。() 此题为判断题(对，错)。
维修柴油机时连杆盖与连杆体一般成对使用，不能单件调换。此题为判断题(对，错)。
干贝是扇贝闭壳肌的干制品。() 此题为判断题(对，错)。
食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点。() 此题为判断题(对，错)。
整形是对大苗去掉部分枝叶、芽和根。此题为判断题(对，错)。
煅烧温度超高时要及时打开看火孔盖放入冷空气降温。此题为判断题(对，错)。
钻孔变径时，要先加导向，轻压钻进3~5m后方可将导向去掉。此题为判断题(对，错)。
竹荪（笙）是竹荪菌实体的干制品，由菌盖、菌幕和菌柄组成，均呈网状，菌柄中空松软。