餐厅服务员接待宾客服务准备中要了解宾客的风土人情,客人的职务和特殊需要。() 此题为判断题(对，错)。
个人卫生制度对服务员指甲的要求是女服务员可留长指甲。() 此题为判断题(对，错)。
船上服务员具体负责全船的生活服务工作。此题为判断题(对，错)。
中餐厅是为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,是向国内外宾客宣传中国饮食文化的经营服务场所。() 此题为判断题(对，错)。
宴会期间两个服务员可以在宾客的左右同时服务。() 此题为判断题(对，错)。
房间如有会客者,也可在宾客在房间时提供开夜床服务。() 此题为判断题(对，错)。
服务员热情亲切的服务态度可消除宾客的陌生感和不安的情绪。() 此题为判断题(对，错)。
中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服务员要迅速开单,并签上自己的()。 A、姓名或工号B、桌号C、姓名和桌号D、餐单号
中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。 A、开餐前B、开餐中C、开餐后D、停业后
早餐餐前的环境准备工作主要包括环境卫生。() 此题为判断题(对，错)。
餐厅服务员能否主动为宾客服务,直接影响着企业的形象。() 此题为判断题(对，错)。
服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。() 此题为判断题(对，错)。
中式早餐清理台面时,要在客人用餐中,随时清理,保持整洁。() 此题为判断题(对，错)。
中式早餐开餐前应做好餐具、佐料和服务用品准备。() 此题为判断题(对，错)。
当客房服务员引领宾客进房时,到达房间门口应严格按照进房程序打开房门,礼让宾客先进房;如果宾客是夜间到达,服务员应先进房打开廊灯后再请宾客进房。() 此题为判断题(对，错)。
进入房间时,按门铃3次,每次间隙4秒,并说:“服务员。”如没有反应,慢慢打开门,再讲一次:“服务员。我可以进来吗?”确认无宾客在房间方可进入。() 此题为判断题(对，错)。
宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。此题为判断题(对，错)。
法式宴会的上菜由服务员左手托盛有精美食品的大银盘,从客人右侧为客人分让食品。() 此题为判断题(对，错)。
服务员在宾客面前不准吸烟，吃东西。此题为判断题(对，错)。
客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐蝶上。此题为判断题(对，错)。
下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）A、7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客B、9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生C、7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准D、9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品
中式早餐开餐前，应准备好（）、佐料和服务用品。A、酒具B、用具C、茶具D、餐具
中式早餐开餐前服务用品准备包括（）。A、酒具、佐料、服务用品B、餐具、作料、服务用品C、餐具、佐料、服务用品D、餐具、调料、消毒用品
中式早餐开餐服务时，服务员在宾客确定食品品种和数量后，要迅速开单送入帐台。
中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。A、摆台用品B、服务用品C、消毒用品D、茶具用品
中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。A、口头通知B、告知服务员C、写在黑板上D、开会布置
判断题有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内。（）A对B错