以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为()。 A.粉丝B.粉皮C.珍珠米D.西米

以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为()。

A.粉丝

B.粉皮

C.珍珠米

D.西米

相关考题：

西谷米简称西米,以()制作的西米质量最好 A.糯米粉和玉米粉B.木薯粉和马铃薯粉C.木薯粉和糯米粉D.木薯粉和玉米粉
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适宜对原料进行着衣处理的淀粉品种是______。 A.木薯淀粉B.土豆淀粉C.玉米淀粉D.绿豆淀粉E.甘薯淀粉F.蚕豆淀粉
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适宜对菜品进行增稠处理的淀粉品种是______。 A.木薯淀粉B.土豆淀粉C.玉米淀粉D.绿豆淀粉E.甘薯淀粉F.蚕豆淀粉
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玉米纤维短纤（以玉米淀粉发酵制的乳酸为原料，经聚合成聚乳酸，再经纺丝而制成纤维）
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淀粉是由许多葡萄糖分子脱水聚合而成的一种高分子碳水化合物，分子式为 （C6H10O5)n，C6H10O5为葡萄糖单元（AGU），各种淀粉的聚合度n值相差较大，我国主要有马铃薯、玉米、小麦和木薯淀粉，其聚合度n值从大到小的顺序为：A．马铃薯＞木薯＞玉米＞小麦B．马铃薯＞小麦＞木薯＞玉米C．木薯＞马铃薯＞小麦＞玉米D．木薯＞马铃薯＞玉米＞小麦
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13、不宜用作提取淀粉的原料是（）。A．苦木薯B．玉米C．马铃薯D．绿豆
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10、在下列淀粉中，颗粒最小的是（）。A．小麦淀粉B．米淀粉C．马铃薯淀粉D．木薯淀粉
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_____淀粉是所有商品淀粉中颗粒最小的。A．普通大米淀粉B．马铃薯淀粉C．玉米淀粉D．木薯淀粉
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1、下列哪些原料是做重阳糕的必备原料？A．糯米粉B．淀粉C．粘米粉D．木薯粉
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