下列原料中属于矿物性原料的是()。A、色素B、香精C、食盐D、琼脂

下列原料中属于矿物性原料的是()。

A、色素

B、香精

C、食盐

D、琼脂

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在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是()。A.糖类B.食盐C.酵母D.蛋品

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果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、()、食用防腐剂为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。 A、水果香料B、天然香精C、食用香精D、原果香料

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下列选项中属于矿物性原料的是______。 A.色素B.香精C.食盐D.琼脂

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下列选项中不属于矿物性原料的是______。 A.石膏B.琼脂C.色素D.明矾E.硝水

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动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。此题为判断题(对，错)。

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以下烹饪原料中属于植物性原料的是( )。A、胡萝卜B、牛肉C、鸡蛋D、家禽内脏

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以下烹饪原料中属于植物性原料的是（）A胡萝卜B牛肉C鸡蛋D家禽内脏

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果冻属于不含脂肪和乳质的冷冻食品，是用果汁、鱼胶片、水、糖、香精和食用色素等原料加工而成。

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12、果冻属于不含脂肪和乳质的冷冻食品，是用果汁、鱼胶片、水、糖、香精和食用色素等原料加工而成。

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