软兜鳝鱼的烹调方法是()。A、烧B、熘C、干煸D、炒

软兜鳝鱼的烹调方法是()。

A、烧

B、熘

C、干煸

D、炒

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以水为导热体的烹调方法有()。A、烧、扒、煎、贴B、汆、煮、炒、熘C、烩、爆、扒、炒D、汆、烩、扒烧

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以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖、炸、熘、扒

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下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有()。 A.爆B.炒C.熘D.煮E.烧

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淮扬菜擅长的烹调方法有______。 A.煸炒B.爆炒C.炖D.干烧E.焖

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猪上脑肉最适用于______等烹调方法。 A.炒、熘、爆、汆B.炒、煨、烧、爆C.酱、炝、扒、卤D.拌、扒、爆、酱

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牛尾适用于______等烹调加工方法。 A.扒、汆、涮、煮B.烤、熘、爆、炒C.煨、煮、爆、炒D.煨、煮、炖、烧

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软兜鲨鱼的烹调方法是( )。 A.烧B.熘C.干煸D.炒

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猪外脊最适合炒、爆、熘、炸、煎、烧、炖等烹调方法。() 此题为判断题(对，错)。

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生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。 A、生煸、煸炒B、熟煸、煸炒C、熟煸、生煸D、块炒、熟炒

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