下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（ ）。A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败E.浑浊

下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（ ）。

A.僵直

B.后熟

C.自溶

D.腐败

E.浑浊

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通常()是肉类进入腐败阶段的开始。 A.自溶B.成熟C.僵直D.变色
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牲畜宰杀后,______过程为新鲜肉。 A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败
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牲畜宰杀后,从新鲜到腐败要经过______过程。 A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败
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牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用A．新鲜肉B．僵直期C．后熟期D．自溶期E．腐败期
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宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（）。A．僵直B．后熟C．自溶D．腐败E．僵直和后熟
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9、冷鲜肉所处的阶段为（）A．僵直B．后熟C．自溶D．腐败
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畜肉从新鲜到腐败变质，哪个阶段肉质最好A．僵直B．后熟C．自溶D．腐败
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1、在保藏过程中，肉品可能经历四个阶段的变化依次是_____________。A．成熟、自溶、僵直、腐败B．成熟、僵直、自溶、腐败C．僵直、成熟、自溶、腐败D．僵直、自溶、成熟、腐败
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121、牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？A．后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用B．僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用C．后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用D．后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用E．僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质、自溶肉不可食用
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