脂肪经碱水解多称为A、脂化B、还原C、皂化D、置换E、氧化
脂肪经碱水解多称为
A、脂化
B、还原
C、皂化
D、置换
E、氧化
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4、4.脂肪皂化作用、氢化作用、酸败的本质是在酸、碱、酶、微生物等作用下发生()反应。A.氧化反应、水解反应、加氢反应B.水解反应、加氢反应、氧化反应C.加氢反应、氧化反应、水解反应D.水解反应、氧化反应、加氢反应
2、脂肪的碱水解称为()。A.酯化B.还原C.皂化D.氧化