以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A、酸价B、农药残留C、蛋白质水解D、有害元素污染E、氧化反应

以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

A、酸价

B、农药残留

C、蛋白质水解

D、有害元素污染

E、氧化反应

相关考题：

酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A、酸价B、农药污染C、酸败D、有害元素污染E、蛋白质水解

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油脂品质下降通常称为油脂的A、酸价B、酸败C、磷脂变化D、蛋白质变性E、氨基酸分解

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油脂酸败常见的卫生学指标有()A、硫酸价B、硫的含量C、过氧化值D、有害金属

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反映油脂酸败的常用指标是 A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价

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下列除哪项外均为中药的外源性有害物质A、肾毒性成分马兜铃酸B、重金属及有害元素C、黄曲霉菌毒素D、残留农药E、二氧化硫

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反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价

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粮谷类主要卫生问题是A.霉菌与霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫B.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质D.微生物、致病菌、有毒有害物质残留、掺假、杂质E.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染

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以下哪项指标，不能在一定范围内反映油脂的酸败程度A．皂化价B．羰基价C．过氧化值D．酸价

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（) 是反映油脂酸败的主要指标。A．酸价B．碘价C．过氧化值D．羰基价

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