油脂品质下降通常称为油脂的A、酸价B、酸败C、磷脂变化D、蛋白质变性E、氨基酸分解

油脂品质下降通常称为油脂的

A、酸价

B、酸败

C、磷脂变化

D、蛋白质变性

E、氨基酸分解

相关考题：

油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A．过氧化值增高B．过氧化值降低C．水分含量增加D．酸价降低E．游离脂肪酸降低
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油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价A、减少B、增高C、不变D、与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E、与采用的检测方法有关
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酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A、酸价B、农药污染C、酸败D、有害元素污染E、蛋白质水解
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每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为A、酸价B、酸败C、氨基酸D、蛋白质E、磷脂
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以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标A、酸价B、农药残留C、蛋白质水解D、有害元素污染E、氧化反应
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油脂会因不饱和脂肪酸()的化学变化而酸败。 A.自身氧化B.水解C.分解D.催化
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油脂品质下降通常称为油脂的A.酸价B.蛋白质变性C.酸败D.氨基酸分解E.磷脂变化
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油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A.水分含量增加B.过氧化值增高C.过氧化值降低D.酸价降低E.游离脂肪酸降低
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油脂酸败会使酸价升高，碘价降低。
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