冷水发干货能够使干货回软主要是利用水的()A.张力作用B.溶解作用C.渗透作用D.浸润作用
冷水发干货能够使干货回软主要是利用水的()
A.张力作用
B.溶解作用
C.渗透作用
D.浸润作用
相关考题:
热水能在涨发过程中改变原料的质地,变硬为软,变老韧为松嫩。一般来说,(),热水发作用就越大。A.水量越多,浸发时间越长B.温度越高,浸发时间越长C.器皿的密封度越好D.干货原料在冷水中浸发是时间越长
所谓水发就是把干货原料放到冷水中,使干货原料自然吸收水分,充分涨发至透。() 此题为判断题(对,错)。