癌的肉眼特点是( )。A、淡黄色、分叶状、质软、包膜完整B、灰白色、质硬、边界不清C、粉红色、质软、鱼肉状D、灰白色、质软、鱼肉状E、囊状、囊内壁可见粗大乳头
华支睾吸虫的传播途径有A.生食或半生食鱼肉、虾B.食用未能杀死囊蚴的烹调方法(如酒醉、酱油浸等)所制备的鱼肉C.用切生鱼肉的刀及砧板切熟食D.饮用囊蚴污染的水E.用盛生鱼的器皿盛食
芙蓉鱼片应()加入发蛋。A、鱼肉上劲前B、鱼肉上劲后C、鱼肉静置后D、鱼肉静置前
细刺较多的鱼肉不能加工成鱼肉茸。此题为判断题(对，错)。
【判断题】食用鱼肉时，先选择靠近自己的这部分鱼肉，切成小块食用。A．Y.是B．N.否
【判断题】食用鱼肉时，先选择靠近自己的这部分鱼肉，切成小块食用。（）A．Y.是B．N.否
【单选题】鱼的暗色肉在食用价值和加工贮藏性能方面比普通肉（)。A．高B．低C．一样D．差不多
【判断题】食用鱼肉时,先选择靠近自己的这部分鱼肉,切成小块食用。A．Y.是B．N.否