中档宴席中,冷菜约占宴席成本的()。 A.18%B.30%C.15%D.20%

中档宴席中,冷菜约占宴席成本的()。

A.18%

B.30%

C.15%

D.20%


相关考题:

便宴的冷菜成本应该控制在整个宴席的()。 A.15%B.25%C.10%D.18%

一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()。 A.30%B.40%C.50%D.60%

中档宴席中,大菜、面点约占宴席成本的()。 A.50%B.55%C.45%D.60%

冷菜是宴席最先与客人见面的菜品,组配好冷菜能起到______作用。 A.渲染气氛B.突出主题C.增进食欲D.节约成本E.弥补热菜不足

从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。A、宴席开始时B、宴席过程中C、宴席最后阶段D、宴席结束后

宴席冷菜要求色泽和谐、不重复,口味重复的比例也不能太高。()

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

()在宴席中能够改善宴席食物的营养结构,调节人体酸碱平衡,去腥解腻,变化口味,促进消化。A.冷菜B.素菜C.头菜D.甜菜

观赏台面又称看台,多用于()。A.民间宴席B.风味宴席C.高档宴席D.中档宴席