将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是()。 A.同质组配B.异质组配C.质量组合D.质地组合
将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是()。
A.同质组配
B.异质组配
C.质量组合
D.质地组合
相关考题:
单个菜肴原料组配包括原料色彩的组配,滋味的组配、形状的组配、质地的组配等等。
A.同质组配
B.异质组配
C.质量组合
D.质地组合