饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米/位。 A.0.5—0.8B.0.4—0.6C.0.2—0.4D.0.1—0.2

饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米/位。

A.0.5—0.8

B.0.4—0.6

C.0.2—0.4

D.0.1—0.2


相关考题:

餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。 A、知主办单位B、知宾客职务C、知客人的年龄D、知客人的收入

厨房设备按使用特点分为:初加工机械设备,冷藏设备,消毒设备,烹调炊具,切配用具,白案用具。()

在厨房中科学地组织生产,是搞好()工作的关键。A、餐厅B、厨房C、采购D、烹调

中药材来源多,品种多,但商业管理并不复杂。()

饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应,厨房加工烹调和()A. 餐厅酒吧服务B. 菜单设计C. 食品原料验收D. 食品原料贮存

(2013年)依据《建设工程消防监督管理规定》,下列人员密集场所建设工程中,应当向公安机关消防机构申请消防审计审核和消防验收的是( )。A.建设总面积10000平方米的体育场馆、会堂、公共展览馆B.建筑总面积8000平方米的宾馆、饭店、商场、市场C.建筑总面积1000平方米的托儿所、幼儿园的儿童用房D.建设面积300平方米的歌舞厅、录像厅、放映厅

《住宅设计规范》中,套内使用面积包括:( )A.卧室、起居室、餐厅等的使用面积总和,不包括厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积B.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间等的使用面积总和,不包括过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积C.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室等的使用面积总和,不包括储藏间、壁柜的使用面积D.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜等的使用面积总和

依据《建设工程消防监督管理规定》,下列人员密集场所建设工程中,应当向公安机关消防机构申请消防审计审核和消防验收的是( )A建设总面积10000平方米的体育场馆、会堂、公共展览馆B建筑总面积8000平方米的宾馆、饭店、商场、市场C建筑总面积1000平方米的托儿所、幼儿园的儿童用房D建设面积300平方米的歌舞厅、录像厅、放映厅

扒房是西餐厅中规格最高的餐厅。根据所提供菜肴的种类及其服务方式可分为零点餐厅、风味餐厅、海鲜餐厅、自助餐厅。()