制作一道“干烧鳜鱼”要配()。A、平盘B、鱼盘C、窝盘D、品锅

制作一道“干烧鳜鱼”要配()。

A、平盘

B、鱼盘

C、窝盘

D、品锅

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锅筒塌陷并有过烧、裂纹缺陷,要()修理。 A.盘顶B.堆焊C.挖补D.冷项法
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制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0.8kg，每千克80.00元，调配料等合计为5.00元，销售毛利率为38%，问此菜的售价是多少?
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切配和烹调使用的盘具要实行______。 A.切配烹调双盘制B.切配烹调一盘制C.切配无须使用餐盘D.烹调两次使用餐盘
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可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有( )。A.刀鱼B.带鱼C.河豚D.鲈鱼E.黄鱼
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用光学经纬仪测量水平角与竖直角时，度盘与读数指标的关系是()。A．水平盘转动，读数指标不动；竖盘不动，读数指标转动B．水平盘转动，读数指标不动；竖盘转动，读数指标不动C．水平盘不动，读数指标随照准部转动；竖盘随望远镜转动，读数指标不动D．水平盘不动，读数指标随照准部转动；竖盘不动，读数指标转动
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水平角观测时，各测回间要求配度盘，其目的是（）。A．减小横轴倾斜误差的影响B．减小度水平盘偏心误差的影响C．便于发现的粗差D．减小度盘刻划误差的影响
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用光学经纬仪测量水平角与竖直角时，度盘与读数指标的关系是（) A 水平盘转动，读数指标不动；竖盘不动，读数指标转动； B 水平盘转动，读数指标不动；竖盘转动，读数指标不动； C 水平盘不动，读数指标随照准部转动；竖盘随望远镜转动，读数指标不动； D 水平盘不动，读数指标随照准部转动；竖盘不动，读数指标转动。A．A 水平盘转动，读数指标不动；竖盘不动，读数指标转动；B．B 水平盘转动，读数指标不动；竖盘转动，读数指标不动；C．C 水平盘不动，读数指标随照准部转动；竖盘随望远镜转动，读数指标不动；D．D 水平盘不动，读数指标随照准部转动；竖盘不动，读数指标转动。
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6、山东经典名菜有____________。A．朝天锅B．葱烧海参C．糖醋黄河鲤鱼D．松鼠鳜鱼
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69、山东经典名菜有____________。A．朝天锅B．葱烧海参C．糖醋黄河鲤鱼D．松鼠鳜鱼
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