冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和()。A.柔软B.酥脆C.筋道D.膨松
冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和()。
A.柔软
B.酥脆
C.筋道
D.膨松
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松酥面团搅拌均匀后,再多擦、多搓,( )。A.面团具有良好的弹性、延神性B.利于成品松发C.会生成筋性,不利于成品松发D.不会生成筋性,不利于成品松发
冷水面团成品的特点具有色白、滑爽和()。
A.柔软
B.酥脆
C.筋道
D.膨松