膨松面团制成品特点是( )。 A.硬脆B.松脆C.坚韧D.松软E.柔绵

膨松面团制成品特点是( )。

A.硬脆

B.松脆

C.坚韧

D.松软

E.柔绵

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膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。()

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面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类.A.全蛋面团B.膨松面团C.杂粮粉面团D.豆类面团

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中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。()

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中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()

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